Zitronenmarmalade mit Lindenblüten und Vanille

Kennst Du süsse Zitronenmarmalade mit wenig Zucker und voller Vitamin C? Möchtest Du den Sommer in einem Glas haben? Dann schau Dir dieses Rezept an.

Zubereitung
Zitronen waschen und in einem Liter Wasser mit den Lindenblüten oder so das die Zitronen bedeckt sind für ca 20 Minuten köcheln.
Die Pfanne vom Herd nehmen und alles auskühlen lassen.
Die Zitronen sind nun weich. Das innere der Zitronen auskratzen ohne das Weisse und zurück in die Pfanne geben und den Sud dazugeben bis alles ein Kilo ergibt. Den Zucker und die Vanille zugeben und kurz heiß aufkochen bis es geliert. Wenn es nicht geliert, dann das Geliermittel beigeben.

Heiss in Gläser abfüllen.

Zutaten

  • 1 kg Bio Zitronen
  • 300gr Zucker oder Kokosblütenzucker
  • 1 Liter Wasser
  • 1 handvoll Lindenblüten
  • 1 TL Vanille
  • 1/2 Päcklein Geliermittel 3:1 (optional begeben)
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